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Los datos ofrecidos han sido suministrados por La Empresa Mixta de Mercados Centrales de Abastecimiento de Madrid, S.A. (MERCAMADRID)

Este conjunto de datos recoge el volumen acumulado en el año de los diferentes productos comercializados en Mercamadrid, desglosados por variedades y orígenes, así como una referencia de los precios cruzados en las operaciones con indicación del precio máximo alcanzado en el periodo, el precio mínimo del periodo y el precio más frecuente, calculado como la media del periodo de la toma diaria del precio más frecuente.
Las cotizaciones o precios que registran los productos en el mercado son fruto del encuentro diario de la oferta y la demanda y se fijan mediante la negociación directa de comprador y vendedor. Por ello, los precios indicados funcionan como referencia de las cotizaciones registradas en el eslabón mayorista de la cadena de distribución.

También existe el siguiente conjunto de datos relacionado:

• Mercamadrid: empresas y ubicación